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纵向帮扶引“智”来,省食品检验所专家把脉新丰米酒产业
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简介纵向帮扶引“智”来,省食品检验所专家把脉新丰米酒产业_南方+_南方plus为深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”,推动地方特色产业提质升级,近日,应省纵向帮扶驻新丰工作队邀请,省食品检验所专家团队深 ...
为深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”,推动地方特色产业提质升级,食品所专近日,检验家把酒产应省纵向帮扶驻新丰工作队邀请,脉新省食品检验所专家团队深入新丰县遥田镇金山村、丰米回龙镇松山村,智为当地米酒产业高质量发展提供专业指导。帮扶
省食品检验所专家团队为新丰米酒产业提供专业指导
新丰地处中国米香型白酒黄金酿酒带,更拥有不可复制的食品所专地理产区禀赋。新丰江源头弱碱性、检验家把酒产低硬度的脉新优质水源,已研究证实对米酒关键风味物质的丰米形成具有显著催化作用。以回龙镇松山村为代表,智当地依托天然禀赋有多年的酿酒传统,已形成独特历史文化。
近年来,新丰酒产业在传承传统酿造工艺的基础上,不断探索创新发展路径,但在产业升级、品质提升、检验检测技术应用等方面仍面临诸多挑战。
专家深入生产线考察指导
专家团队实地走访多家传统酿酒作坊,从原料选取、发酵工艺到成品酿造全流程进行细致把脉,既肯定了作坊坚守传统工艺的努力,也针对卫生条件、储酒设备及质量管控等环节开出“良方”,并就完善检测体系、提升产品稳定性提出具体建议。
新丰县酒产业工作专班第一次会议
作为粤北对接粤港澳大湾区的“桥头堡”,新丰面向庞大湾区市场的区位优势明显。当前,新丰县正加力深入实施“百千万工程”,在省纵向帮扶驻新丰工作队牵头单位省市场监督管理局牵引下,新丰县将与省食品检验所专家建立常态化联系合作,通过检验检测挖掘新丰米酒特色,推动酿酒小作坊改进生产工艺、完善质量管理体系,助力新丰县酒产业在市场竞争中实现突破与发展。
采写:南方农村报记者李维康
通讯员:省纵向帮扶新丰工作队
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